La refrigerazione industriale del settore alimentare interessa da vicino i salumifici. Da 50 anni questo è il core business di Madefrigor, specialista del comparto del freddo. Fra l’altro progettiamo, realizziamo e installiamo stufe e celle di cottura per mortadella che coniugano i requisiti igienico-alimentari con le esigenti richieste dei produttori di salumi a livello tecnico ed economico.

Gli impianti di cottura della mortadella, da installare in locali prefabbricati o in muratura, sono dimensionati per la massima quantità di prodotto che può essere stivata. Sono composti da gruppo aerotermico centrifugo con dispositivo di variazione della velocità, canalizzazioni coibentate per la circolazione dell’aria all’esterno del locale, canalizzazioni di mandata e aspirazione complete di diffusori e regolatori all’interno, serrande motorizzate per la regolazione dell’aria, comandate dal computer in funzione delle temperature del prodotto.