Specialista della refrigerazione industriale per il settore alimentare, Madefrigor fornisce le migliori soluzioni progettuali e realizza impianti principalmente per l’asciugatura salumi, ma non solo. Nell’ambito del settore salumi si è occupata della gestione del freddo per la stagionatura dei salumi, impianti di processo per il prosciutto crudo e per lo speck, e stufe di cottura per la mortadella. Come tutta la nostra produzione, anche gli impianti per l’asciugatura dei salumi sono customizzati. Il nostro team multispecialistico, composto da tecnici esperti e di lunga esperienza, garantisce il risultato finale e assicura un servizio di manutenzione full service H24 per 365 giorni l’anno.

Madefrigor ha 50 anni di attività e un patrimonio di competenze tecniche, derivanti dall’esperienza e da un intenso lavoro di studio, relativamente alle diverse applicazioni del freddo. Possiamo proporti un impianto adeguato alle specifiche esigenze di qualsiasi tipo di salume, dalle grandi prestazioni ma a basso impatto ambientale e con ridotti consumi energetici, nel rispetto delle problematiche igieniche e di quelle commerciali.

Un esempio? La stufatura, l’asciugamento e la stagionatura dei salumi sono fasi fondamentali, perché i prosciutti e i salami acquisiscano la giusta consistenza, sapore e un aroma inconfondibili. Solo una corretta gestione della temperatura e dell’umidità possono portare a un prodotto finale soddisfacente.