Madefrigor, specializzata in refrigerazione industriale, realizza impianti per tutti gli ambiti del settore agroalimentare. Nell’ambito del comparto carni e salumi siamo progettisti e produttori di celle frigorifere, celle di sfumatura e abbattimento rapido e di tunnel di congelamento. Siamo inoltre specializzati nella climatizzazione delle sale di lavorazione della carne che richiedono particolare attenzione al trattamento e filtrazione dell’aria.

La conservazione delle carni richiede soluzioni tecnologiche avanzate per evitare il processo di deterioramento, permettendo di mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto. Le competenze multi-specialistiche del team Madefrigor consentono di progettare impianti customizzati, progettati e costruiti su misura delle esigenze specifiche del prodotto carni e delle aspettative del cliente.

A seconda della procedura di refrigerazione della carne macellata, esiste il rischio di perdere fino al 3% del peso complessivo, con un impatto fortemente negativo sulla redditività aziendale.

Le nostre celle frigorifere per macelleria sono progettate e realizzate per mantenere un perfetto equilibrio tra la temperatura adeguata alla conservazione della carne e un’umidità relativa uguale/maggiore al 90%, migliorando anche la conducibilità termica dell’aria. La tecnologia Madefrigor porta esperienza e soluzioni tecnologiche per ottimizzare i processi di conservazione e lavorazione degli alimenti.