КАМЕРЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ МЯСА ИЗДЕЛИЯ
РАЗРАБОТАННЫЕ ПО ИНДИВИДУАЛЬНОМУ ЗАКАЗУ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ
На протяжении 50 лет компания Madefrigor проектирует и производит промышленные холодильные системы для всех применений, где требуются холодильные установки, среди прочих и камеры предварительного охлаждения и камеры хранения мяса при низких температурах (-25°C), статический и динамический туннель шоковой заморозки (-40°C), чистые камеры (ISO5, ISO6, ISO7) в дополнение к кондиционированию воздуха в цехах обработки и упаковки мяса.
Наше предприятие разрабатывает и производит изделия по индивидуальному заказу, характеризующиеся высокой производительностью и низкими эксплуатационными затратами благодаря использованию природных жидкостей, таких как аммиак и CO2, стоимость которых ниже стоимости натуральных хладагентов.
ИНВЕСТИЦИИ В ТЕХНОЛОГИИ УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА
ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ ДЛЯ СОЗРЕНИЯ МЯСА
Цель созревания мяса, то есть время его нахождения в охлажденной среде от забоя животного до употребления в пищу, состоит в смягчении коллагеновых волокон при разрушении ферментов. Температура играет важную роль при для ослаблении белковой структуры, способствуя превращению коллагена в желатин.
Холодильная камера для выдержки или для созревания мяса – это инвестиция, направленная на получение продукта, сохраняющего все органолептические свойства, придающие ему правильную консистенцию, вкус и неповторимый аромат качественного мяса. Приобретение холодильной камеры для созревания мяса может повысить качество вашей продукции.
ТОННЕЛЬ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ (1)
Благодаря мощной системе заморозки при температуре воздуха -40°C, туннели шоковой заморозки позволяют быстро достичь температуры -18°C в продуктах, таким образом сохраняются органолептические качества продуктов питания.
ТОННЕЛЬ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ (2)
Шоковое снижение температуры позволяет контролировать бактериальную нагрузку мяса и в целом всех продуктов, которые должны храниться в замороженном виде.
ТОННЕЛЬ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ (3)
Компания Madefrigor проектирует и производит туннели для шоковой заморозки при температуре до -45°C (статические или автоматические): Такая температура позволяет избежать макрокристаллизации частиц воды, содержащихся в продукте, и обеспечить идеальное долгосрочное хранение.
ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА – ВАЖНЕЙШАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА.
Связывайтесь с нами незамедлительно
МНОГИЕ УЖЕ ВЫБРАЛИ НАС
Все компании, выбравшие Madefrigor в качестве своего партнера для поставки холодильного оборудования
Штаб-квартира компании Madefrigor/CTM находится в Ровелло-Порро (провинция Комо), а производственное подразделение находится в Бруджине (провиниця Падуи).