L’utilizzo di impianti a contaminazione controllata è infatti cruciale in molte fasi produttive. Le clean rooms non sono solo entità separate, ma componenti integrate in tutti i processi: le sue prestazioni infatti sono stabilite in funzione di tutta la catena produttiva.

L’analisi del rischio (danneggiamento del prodotto x quantità di prodotto danneggiabile) guida la progettazione e la manutenzione degli impianti, assicurando la massima qualità del prodotto. Il progetto di un impianto di ventilazione a contaminazione controllata deve quindi tenere conto del fatto che la ventilazione deve essere considerata come parte dell’impianto di processo; la definizione delle caratteristiche funzionali deve essere fatta in base all’analisi del rischio applicata all’intero processo.

La necessità di tenere sotto controllo tutte le fasi produttive ha indotto sin dall’inizio a regolamentare con delle normative rigorose tutte le fasi di progettazione, realizzazione, lavoro, manutenzione e gestione delle clean rooms. Madefrigor è il partner ideale per affiancare il cliente in tutte le fasi di progettazione e creazione degli impianti.

Per concludere, L’impianto collaudato a Brescia presso La Piadineria evidenzia infatti l’importanza di una progettazione accurata e tecnologie avanzate nell’ottimizzazione del processo di produzione alimentare.

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