Madefrigor est largement considéré comme le spécialiste de la réfrigération industrielle dans le secteur laitier. Nous concevons des systèmes dédiés à la maturation et à l’affinage des fromages: des pâtes molles aux pâtes pressées, en passant par les pâtes filées, le Grana Padano et le Parmigiano Reggiano. Nos propositions techniques combinent des performances élevées, une faible consommation d’énergie et une approche écologique de la réfrigération.

Nous avons longuement étudié les conditions nécessaires pour que la matière première se transforme en un fromage aux caractéristiques organoleptiques adéquates: une pâte avec un pourcentage élevé d’eau, élastique et consistante, mais tendre et moelleuse. Ces résultats sont obtenus grâce au parfait équilibre thermo-hygrométrique des cellules d’affinage conçues et construites par l’équipe de spécialistes de Madefrigor dans notre atelier.