Maduración de la Carne: La maduración de la carne es uno de los procesos esenciales para el sabor jugoso y la textura tierna de la carne que necesita una refrigeración adecuada. Es imposible de fabricar en el hogar, ya que no hay un madurador adecuado para mantener la carne a una temperatura de 0° C-3° C y la humedad relativa de 80 %. Las cámaras de maduración de Madefrigor, equipadas con un sistema estático ventilado, son fundamentales para obtener carne tierna y sabrosa.

Cámaras de conservación congeladas y eliminación rápida: Madefrigor también construye cámaras de conservación congeladas a -20°C, utilizando refrigerantes como CO2 o amoniaco. Estas células mantienen la carne en condiciones óptimas para un almacenamiento a largo plazo sin comprometer la calidad. En cambio, los túneles de abatimiento rápido, con temperaturas de hasta -45°C, evitan la macro-cristalización de las partículas de agua contenidas en el producto y permiten su perfecta conservación a largo plazo.

Calidad de la Mercancía y Habitabilidad del Medio Ambiente: Madefrigor se compromete a respetar los rigurosos estándares higiénicos del sistema H.A.C.C.P. en el diseño de los sistemas de climatización industrial. Las soluciones propuestas, como unidades de tratamiento de aire e instalaciones con frigoríficos, están estudiadas cuidadosamente para garantizar la máxima eficiencia, bajo nivel de ruido y confort en el ambiente de trabajo.

Madefrigor se confirma como socio fiable en la industria agroalimentaria, ofreciendo soluciones de refrigeración a medida que no solo preservan la calidad de los productos, sino que también optimizan los procesos de conservación y procesamiento. Invertir en tecnología Madefrigor significa garantizar la máxima calidad y sostenibilidad en el sector de la refrigeración industrial para carnes.

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